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Oramai già da tempo L’Erba del
Re con il suo staff opera esternamente organizzando eventi di ogni
tipologia. L’intento iniziale è stato quello di uscire
dagli schemi della location del ristorante e riproporne, a tutti
gli effetti, il medesimo range.
Lo scopo quindi della Divisione Catering L’Erba del
Re è di sviluppare ogni tipologia di servizio
esterno con le medesime, o quasi, caratteristiche che io ed il mio
staff quotidianamente ci sforziamo di raggiungere ed ottenere presso
il ristorante. Tutto questo deve quindi essere ulteriormente di
supporto in merito alla qualità di materia prima utilizzata
ed al servizio proposto.
I servizi di banqueting e catering che possiamo proporre sono infiniti:
dal classico matrimonio o cena aziendale, all’inaugurazione
di negozi e progetti aziendali, presentazione di mostre d’arte
presso gallerie, coffee break presso ditte, eventi all’interno
di istituti bancari.
Da sottolineare la nostra predisposizione particolare nell’organizzare
cene ed eventi presso case private, anche per pochissime persone.
Il tutto può essere organizzato sotto forma di buffet in
piedi, cene sedute, free flow monoboccone, servizio con passaggio
di vassoio. Nostro interesse è colloquiare con il committente
per poter studiare una soluzione personalizzata.
L’evento viene curato in tutti i suoi aspetti: poniamo una
particolare attenzione all’importanza dell’illuminazione,
del tovagliato, della posateria e della porcellana. Spesso nei buffet
vengono usati piccoli oggetti per porzioni micro, in modo da avvicinarsi
al tavolo, degustare e subito colloquiare nuovamente con gli altri
ospiti.
Siamo in contatto con due pasticcerie modenesi, uno dei migliori
fiorai della città, ed inoltre una delle più brave
fotografe contemporanee.
Operiamo con numerose ville e location come
Per l’organizzazione di tutto questo
mi avvalgo di personale che lavora in modo sia continuativo che saltuario
presso il mio ristorante, al fine di poter riportare nel modo più
fedele possibile le stesse linee guida anche fuori.
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